Crémant

Saumon fumé, St Pierre sauce mousseline, foie gras chaud aux pêches   

 Bourgogne Chardonnay

Jambon persillé, cuisses de grenouille, andouillette au vin blanc, blanquette de veau

 Santenay

Coquille St Jacques aux lentilles, escargots de Bourgogne, quenelle de brochet

 Meursault

Saumon grillé sauce béarnaise, poulet aux écrevisses, filet de sole au beurre citronné

 Meursault Charmes

Turbot sauce mousseline , lotte aux écrevisses, ris de veau aux champignons, volaille truffée

 Batard Montachet

Homard grillé, coquilles st Jacques aux cèpes, langouste rôtie , foie gras en terrine

Bourgogne pinot noir 

Œufs en meurette, jambon persillé, steak au poivre 

Côte de Beaune

Jambon braisé, selle d’agneau aux cerises, tourte à la viande 

Santenay  

Perdreau aux raisins, caille aux lentilles, noisette de marcassin  

Meursault  

Pot au feu, bœuf braisé aux carottes , entrecôte marchand de vin  

Pommard  

Carré d’agneau et gratin dauphinois, cochon de lait à la broche, rognons flambé au cognac

Beaune  

Foie de veau aux morilles, lapin aux pruneaux, palombe rôtie 

Gevrey Chambertin 

Poularde de Bresse demi-deuil , coq au vin, aiguillettes de canard

Gevrey Chambertin 1 cru

Rognons aux champignons, agneau pommes boulangère 

Charmes Chambertin  

Foie gras chaud aux fruits, bécasse à la ficelle, chevreuil aux airelles 

Mazis Chambertin  

Colvert aux truffes, lièvre à la Royale, noisette de chevreuil 

Clos de Vougeot 

Rôti de bœuf en croûte, tournedos Rossini, blancs de volaille farçie aux truffes  

Chambertin

Côte de bœuf grillée , rognons de veau,  gigue de chevreuil